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Riz Japonnais pour deux repas à 2


Préparation : 20 min / Cuisson : 25 min


Ingrédients


Préparation

Versez le riz dans une cocotte minute. Recouvrez le d'eau. Nettoyez le riz jusqu'à ce que l'eau soit complètement opaque. Remplacez l'eau et recommencez tant que l'eau devient vite opaque (en gros 3 fois).

Mettre le riz et l'eau à bouillir en couvrant la cocotte (mais en laissant la vapeur s'échapper) : interdit désormais d'enlver le couvercle!

Dès que vous entendez l'eau bouillir, chronométrez 3 minutes!

Pendant ce temps, mélangez le vinaigre de riz avec le sucre et le sel. Réchauffez l'ensemble au micro-onde jusqu'à dissolution complète du sucre (15s). Laissez refroidir.

Poursuivez la cuisson du riz 10 min sur feu très doux.

Ôtez le couvercle et laissez reposer 10 min.

Transférez le riz dans un récipient à fond plat.

Versez le vinaigre sur le riz puis mélangez avec la même méthode que l'incorporation du chocolat dans des œufs en neige. Ventilez en même temps. Une minute devrait suffire

C'est prêt. Recouvrez d'un linge humide si vous devez mettre le riz au réfrigérateur.


Notes

Cette recette provient d'http://a-vos-baguettes.blogspot.fr. Elle est adaptée à mon matériel de cuisson et mes goûts.